初鍋

更新日：2022年10月23日

最近 急に涼しくなってきましたが、皆さんはお元気でしょうか？

院長は先日、今シーズン初のお鍋を楽しんでました。

ちょっと、早い気もするのですが、ジュンサイが手頃なお値段で手に入ったのです。

ジュンサイの収穫時期は４月下旬から９月上旬ですから、やや旬を過ぎた頃。

鍋は季節の先取りです。

院長に言わせると、このように 旬の終わりごろの食材で、やや季節を先取りしたお料理を食すのが『おつ』なのだそうです。（真偽のほどは不明です）

さて、そのジュンサイ鍋ですが、

院長お勧めの鍋です。

鶏肉とゴボウが基本で、

今回はそこにきのこと水菜、豆苗を加えたシャキシャキ鍋にし、

最後にジュンサイを加えます。

ジュンサイのぷにぷに感が絶妙だそうですので、機会があれば是非お試しください。

季節の変わり目は、自律神経等体内の調整機能にも負担をかけます。

皆さんも変わり目を楽しみつつ、体調管理にお気を付けください。

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