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  • 執筆者の写真SKカイロプラクティック 渋谷整体院

魚醤と納豆



写真 は いわしから作られた魚醤 「よしる」 です


魚醤とは お魚を発酵させて作る調味料です。

旨味成分であるグルタミン酸がたっぷりです!


しょっつる とか ナンプラー が有名どころでしょうか



日本の魚醬がマイルドな印象なのに比べ


タイの魚醬ナンプラーは 発酵期間が短いためか

風味が より強い傾向にあります。



どちらも長所であり 甲乙つけがたいため、

院長の自宅には両方あったりします












この魚醤に含まれるタウリンには

・血圧の正常化

 ・疲労回復

 ・脳のリラックス=精神の安定

 ・認知症予防

等の効果が期待できるとされています



古代ローマでは ガムルという魚醤が大人気だったそうで

現在も工場(!)の遺跡が残っています



何かのテレビ番組で それを知った院長は、古代ローマの生産・流通・経済の発達ぶり

スケールの大きさ に改めて感嘆してました



この魚醤、単体では ある程度のクセがあることは事実なのですが・・


隠し味的に使わせていただくと

色々なものが とても美味しくなる


というのが院長の感想で

昨年から積極的に使わせてもらっています。


旨味成分が豊富なためか?

使用する調味料、塩分の総量は むしろ減る。

というのが院長の経験からくる結論でもあります




写真のようなパスタソース、鍋の隠し味に とても良いそうですよ



ちなみに鍋のシメとしての院長のブームは

出汁茶漬け風ぶっかけ飯です





納豆ご飯に わさび、鍋の残り汁

そして ごまだれ少々 が 院長のオススメです



健康食品としての納豆の優秀さは有名です。

是非 お試しください



※納豆が苦手な方には、イカの塩辛茶漬け がオススメだそうです







~頭蓋・骨盤の精密矯正~

  SKカイロプラクティック

   渋谷整体院 ラグちゃん








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 ~頭蓋・骨盤の精密矯正~

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       TEL 03-6416-9984




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