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  • 執筆者の写真SKカイロプラクティック 渋谷整体院

へしこ と サバカレー

以前のブログ『魚醤と納豆』が、思いのほか好評だったので

今回もお魚系発酵食品を紹介させていただきます


それは

へしこです





「へしこ」とは、鯖(さば)などの青魚を塩漬けし

米糠に漬け込んで熟成させた発酵食品です


院長が食べてるのも、サバのへしこです


食べた印象を院長に語らせると

①とてもサバの風味があり

②塩気が強く

③味噌のようなコクもある

とのことでした


やはりクセはありますので、単品で美味しいというより

どう調理するかが問われる感じのようです


加工の手間暇も影響するのか、それなりのお値段なのですが

院長は比較的安価な『ほぐしみ』や『そぼろ』になったものをよく購入しております




本来のお味を楽しみたいなら、ほぐしみがオススメのようです





そぼろタイプは 他の味付けも加わっており、食べやすいのかもしれませんが

院長的には そこが不満要素のようです









ちなみに院長的には『夏場のお茶漬けに入れるのが最高』だそうで

主に夏場の食材だったのですが

最近、サバカレーにトッピングすることをおぼえて、はまっております



サバカレーは

やや酸味を強く

サラサラ系にする

のが、院長のオススメだそうです









鯖などの いわゆる青魚にはDHAとEPAが豊富で

血液をサラサラにして、血管年齢の老化防止。

思考や記憶力の維持。

といった効能が認められています



興味のある方は ぜひお試しください









~頭蓋・骨盤の精密矯正~

  SKカイロプラクティック

   渋谷整体院 ラグちゃん







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  TEL 03-6416-9984





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